Katxina Txakolina MenĂº
bodegas katxina
bodegas katxina
bodegas katxina

LA
CAVE

L’un des signes culturels du Pays Basque, mais aussi de notre famille, est la façon dont nous gâtons le palais. Depuis 34 ans, nous travaillons avec les braises de notre grill dans le village de pêcheurs d’Orio, où nous sommes reconnus pour avoir sélectionné la meilleure matière première à griller (viandes et poissons).

Cependant, notre père avait toujours rêvé de faire connaître ce txakoli (vin blanc jeune et fruité) qui était élaboré de façon artisanale depuis plusieurs générations.

Les treilles de Hondarribi Zuri surplombent l’entrée de la ferme depuis des temps très reculés, et l’élaboration de notre propre txakoli pour le plaisir des amis et de la famille est devenue une coutume familiale.

Les membres de la nouvelle génération nous sommes convaincus que le txakoli réalisé par nos parents était quelque chose d’authentique et qui nous appartenait. C’est la raison pour laquelle nous nous sommes lancé le défi de réaliser ce rêve. Avec huit hectares de vignoble et une cave remplie d’espoir, nous vous invitons à participer à la réalisation du rêve de notre père : TXAKOLI KATXIÑA.

bodegas katxina
bodegas katxina
bodegas katxina
bodegas katxina
bodegas katxina
bodegas katxina
bodegas katxina
bodegas katxina
bodegas katxina

L’ÉLABORATION

Nous élaborons notre TXAKOLI KATXIÑA en respectant les processus qui préservent et respectent l’environnement.

Les tâches à réaliser dans les vignobles nous les effectuons nous-mêmes de façon manuelle afin d’accorder à la vigne un traitement individualisé dans toutes les étapes de développement. La sélection du raisin effectuée pendant la vendange est essentielle pour la réalisation de la meilleure version de notre vin.

Lorsque ce vin arrive à notre cave, et pour ne perdre aucune des qualités du raisin sélectionné, nous avons opté pour la meilleure technologie disponible qui préservera les qualités de cette variété et les transmettra le plus fidèlement possible au vin que nous élaborons.

bodegas katxina
bodegas katxina

FICHE
DE DÉGUSTATION

Le vert caractéristique de nos montagnes et le bleu de la mer Cantabrique se mélangent pour que notre TXAKOLI KATXIÑA vous montre son propre univers de sensations, arômes, saveurs et couleurs.

Il faut souligner sa couleur jaune pâle brillante avec des nuances de vert émeraude. En bouche, ce vin est frais, vibrant, avec des arômes fruités et aux notes de brise marine. L’intensité aromatique se diffuse bien en bouche, il est rond au palais et laisse un goût agréable et durable.

Nous conseillons de le servir entre 7 et 10ºC. Il se marie très bien avec les bonnes conserves de poisson, les amuse-gueules ibériques, les assiettes fraiches de fruits de mer, les salades, les riz et, si possible, les délicieux poissons grillés.

VARIÉTÉ
HONDARRIBI ZURI

L’origine de ce cépage remonterait au début du Moyen Âge. Les moines chrétiens qui parcouraient le Chemin de Saint Jacques ont ramené au Pays Basque des cépages originaires d’Europe.

Il s’est tellement adapté au climat et au sol de cette terre de mer et de montagnes qu’il a développé sa propre personnalité.

Hondarribi Zuri est la variété autochtone du Pays Basque. Une variété exclusive avec laquelle nous produisons un vin aussi authentique qu’unique.

bodegas katxina

L’ÉTIQUETTE

“Dans ces terres, de nombreux artistes comme Eduardo Chillida et Jorge Oteiza ont exprimé leur curieux point de vue. IÑIGO MANTEROLA est l’un de nos favoris.

Étant donné que nous sommes captivés par ses œuvres, nous l’avons invité à visiter nos caves pour qu’il nous délecte de l’une de ses œuvres. Après avoir connu la famille et visité les caves et le vignoble, il savait très bien qu’il devait choisir la vigne pour réaliser une sculpture. De cette façon, il a mis en valeur le "TXAKOLI KATXIÑA".

bodegas katxina

ACHETER

- Votre panier est vide -

CONTACT

Barrio Ortzaika, 20
20810 Orio (Gipuzkoa) Spain
info@bodegakatxina.com

943580166 · 606367693 ·  617909474 · 677684202